四川火锅是一道以牛油、花椒、辣椒为主要材料烹制的美食。今天小编教大家在家也能做出正宗的四川火锅，让你不用去火锅店，也能品尝到美味的火锅。
一、食材准备
肥牛、瘦肉、鸭肠、鱼丸、蟹棒、土豆、粉皮、豆腐、火锅底料、葱花、姜片、蒜头、青蒜、花生酱、料酒、生抽、老抽、水、食用油。
二、步骤详解
1、将肥牛切成薄片，瘦肉切成片备用。鸭肠洗净晾干备用，鱼丸和蟹棒泡发后备用。土豆切成片，放入蒸锅中蒸熟，备用。
2、将火锅底料放入锅中，加入适量的食用油和水，放入葱花、姜片、蒜头，翻炒至香味出来后放入料酒、生抽、老抽，烧开后放入花椒和辣椒煮制15分钟。
3、将准备好的食材逐个放入火锅锅中，翻炒均匀，然后放入粉皮和豆腐，煮约5分钟即可起锅。美味四川火锅就做好了！
三、小贴士
1、牛肉片和鸭肠可以提前用盐和料酒腌制。
2、火锅底料可以事先调好，保存在冰箱中，方便下次使用。
3、吃火锅最好加点葱花、姜片和花生酱，更加美味。
