岭南地处亚热带地区，山水环抱、气候宜人，水果食材品种丰富。当地有一种美食叫做灯鱼，口感鲜美。一起来品尝一下吧！灯鱼(全称灯笼鱼)分布于福建、广东、台湾等地的河口、潮间带，其中福建的闽南灯鱼更是最为有名。选用新鲜的灯鱼,煮后放入特制的南瓜粥中加入适量的盐和姜丝，让南瓜粥因灯鱼而香味四溢。煨、煮、煎、炸都是灯鱼的烹调方法，其中有一种特别受闽南人喜爱，叫做“沙爆灯鱼”，将灯鱼切片之后，裹上少许淀粉，翻炒上色，最后再浇上少许沙茶酱，爆炒几秒钟即可装盘上桌，口感十分鲜美。
