随着饮食习惯的不断更新和猪肉制品技术的不断改善，越来越多的人喜欢在家里自制烤肉或者是炖肉，但是在选择猪肉的时候却常常不知道如何下手。
当谈到猪肉的选购，最重要的一点就是要看猪肉的颜色和肉质。要选择紧实、有弹性、肉质均匀、颜色鲜艳的猪肉。一般来说，肥肉应该白色有光泽而且纹理细密，瘦肉应该是鲜红色的而且比较紧实有弹性。
其次，在选购猪肉时，还需要注意气味。新鲜猪肉没有异味，如果有一些奇怪的气味，那么这肉可能已经变质了。
此外，购买时也需注意猪肉的来源。市面上的猪肉来源复杂，建议购买有屠宰证明和防伪标识的猪肉，这样能够保证猪肉的品质和安全。
