蛏子，又称花蛤，是中国一道常见的海鲜食材。蛏子肉质鲜美嫩滑，营养丰富，有“海中牛奶、海中羊肉”之称。蛏子的食用方式很多，可以单独做成一道菜，也可以加入其他食材一起烹制。下面就介绍几道蛏子美食的制作方法。
1. 蒜蓉炒蛏子
材料：蛏子、大蒜、青红椒、油、盐、葱姜末、料酒、生抽、鸡精、水淀粉
步骤：
1、蛏子洗干净；
2、大蒜和青红椒切末；
3、热锅凉油，加入葱姜末炒香，然后加入蛏子翻炒；
4、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
5、加入切好的大蒜和青红椒片炒香；
6、加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可装盘食用。
2. 白灼蛏子
材料：蛏子、姜、蒜、盐、油
步骤：
1、蛏子洗干净，加入滚水中焯烫约1-2分钟取出装盘；
2、将姜、蒜切末后淋在蛏子上；
3、加入适量的盐和油，再用沸水稍微冲洗一下即可食用。
3. 清蒸蛏子
材料：蛏子、姜、蒜、盐、料酒、生抽、葱
步骤：
1、蛏子洗干净，加姜蒜片和葱结蒸10分钟左右（具体时间按照蛏子大小而定）；
2、取出后根据个人口味加入盐、料酒和生抽稍微腌渍，10分钟后即可食用。
