腊八蒜是我国传统的腌制食品之一，制作简单，口感鲜美，吃了能增强免疫力。下面，我们就来分享下腊八蒜的制作方法。
材料：
- 大蒜
- 酱油
- 花椒
- 八角
- 盐
- 白糖
步骤：
1. 将大蒜清洗干净，切成大小均匀的蒜瓣备用。
2. 锅中倒入适量油，放入花椒和八角爆香。
3. 放入蒜瓣煸炒，至蒜瓣微晒或出现稍许棕红色即可。
4. 按照比例倒入适量酱油和清水，再加入盐和白糖，烧开后稍微焯一下蒜瓣即可关火，一般热气散尽后捞起蒜酱。
5. 将煮好的蒜瓣装到干净的玻璃瓶里，倒入腌蒜酱汁，敲几下瓶底，使酱汁尽量渗透到蒜瓣里。
6. 盖上盖子后反复摇晃几下，让所有蒜瓣都均匀地上色入味。
7. 将腌制好的腊八蒜置于阴凉处发酵，时间大概一个星期左右就可以食用了。
