乙醇(CH3CH2OH)是一种简单的醇类有机化合物。其分子式为C2H5OH，其分子中心对称，由一个碳原子与一个氧原子相连，再以单键与另外一个碳原子相连，另外一个碳原子与三个氢原子相连。乙醇在常温常压下为无色透明的液体，对水、乙醚等有机溶剂和大部分有机物相容性良好，易溶于水，可溶于甲醇、乙醚、苯等。
乙醇在生活中有着广泛的应用，用于溶剂、脱脂剂、消毒剂、制酸饮料和工业原料，还可以用于制取酯类、醚类、醛类、酮类等多种有机化合物，被广泛应用于化工、医药、农药、燃料等产业，是世界上使用最广泛的化学品之一。
乙醇具有较强的还原性，可与氧化剂发生反应，放出大量热能。因此，在火灾的现场，使用乙醇作为灭火剂是不可取的。此外，乙醇还具有很强的吸水性，在燃烧时会发出大量有毒的氧化碳气体，因此在使用乙醇时需要注意安全性。
